Tavuk döner, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dikey bir şekilde pişirilen tavuk etinin özel marinasyon karışımında bekletilmesiyle hazırlanır. Bu pişirme yöntemi, etin dış kısmının çıtır, iç kısmının ise sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Genellikle dürüm veya ekmek arası sandviç olarak servis edilen tavuk döner, turşu, domates, soğan ve çeşitli soslarla lezzetlendirilir.

Evde Tavuk Döner Malzemeleri

  • 500 gram tavuk göğsü veya tavuk butu
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz (damak zevkinize göre)
  • Dürüm ekmeği veya lavaş
  • Garnitürler (marul, domates, soğan vb.)
  • Soslar (yoğurtlu sos, acı sos vb.)

Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır?

1. Tavuk Eti Hazırlığı Tavuk etini ince dilimler halinde kesin. Tavuk göğsü veya tavuk butu kullanabilirsiniz. Etleri dilimledikten sonra buzdolabında birkaç saat bekletmek lezzetini artıracaktır.

2. Marinasyon Karışımı Bir karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırın. Bu karışıma tavuk dilimlerini ekleyin ve etlerin her tarafını bu marinasyon karışımıyla kaplayın. Tavukları en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

3. Pişirme Hazırlığı Tavuk dilimlerini bir şişe dizin veya döner makinesi kullanın. Fırın tepsisine veya fırın ızgarasına yerleştirin. Kalan marinasyon karışımını bir fırça yardımıyla tavukların üzerine sürün.

4. Tavukları Pişirme Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tavukları pişirin. Etlerin her iki tarafını da eşit şekilde pişirin ve altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Dilerseniz tavukları ocakta da tavada pişirebilirsiniz.

5. Tavuk Döneri Hazırlama Pişen tavuk döneri fırından alın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından ince dilimler halinde kesin.

6. Servis Dürüm ekmeği veya lavaşın üzerine tavuk döner dilimlerini yerleştirin. Garnitürler ve soslarla birlikte sarın ve servis edin.

Evde Tavuk Döner Terbiyesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz (damak zevkinize göre)

Yapılışı

  1. Bir karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu iyice karıştırın.

    2025 Üç Aylar Ne Zaman Başlıyor? Regaip Kandili Ne Zaman? 2025 Üç Aylar Ne Zaman Başlıyor? Regaip Kandili Ne Zaman?

  2. Karışıma yarım limonun suyunu ekleyin. Limon suyu, terbiyenin tatlı bir ekşi lezzet almasını sağlar ve aynı zamanda etin yumuşamasına yardımcı olur.

  3. Malzemeleri homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra, tavuk etini bu terbiye karışımı ile kaplayın. Tavuk etlerinin her tarafının bu karışımla kaplanması ve etlerin iyice terbiye olması için etleri buzdolabında birkaç saat bekletin. Daha iyi sonuçlar için etleri bir gece boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz.

  4. Tavuk etleri terbiyelendikten sonra, tavuk döner yapımında kullanabilirsiniz. Etleri mangalda, fırında veya tavada pişirebilirsiniz.

Evde Tavuk Dönerin Püf Noktaları

Marinasyon Süresi: Tavuk etini marinasyonda bekletmek, etin lezzetini artırır. En az 30 dakika, tercihen birkaç saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletmek en iyi sonucu verecektir.

Pişirme Yöntemi: Tavuk döneri fırında pişirirken, eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin. Tavada pişirirken ise yüksek ateşte hızlıca pişirmek, dış kısmın çıtır olmasını sağlar.

Garnitür Seçimi: Tavuk döneri dürüm veya ekmek arasında servis ederken, garnitürlerin taze ve çıtır olmasına özen gösterin. Marul, domates, soğan gibi garnitürler dönerin lezzetini tamamlar.

Soslar: Yoğurtlu sos, acı sos veya sarımsaklı mayonez gibi soslar, tavuk dönerin lezzetini katlayarak artırır. Sosları dönerin üzerine ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Editör: Kader GÜL