Sivas Kültürünü Yayma ve Yaşatma Derneği Başkanı Ahat Türkmenoğlu, Sivas’a ait yemeklerin başka iller tarafından tescil edilmeden önce yerel tescilinin yapılması gerektiğini vurguladı. Türkmenoğlu aynı zamanda Tokat kebabının aslında Sivas kebabı olduğunu da belirtti.
Sivas, tarihi ve kültürel zenginliği ile öne çıktığı gibi mutfağıyla da dikkat çekiyor. Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde Sivas, adını sıkça duyurmuş bir şehirdir. Saray mutfağına dayanan geleneksel Sivas mutfağı, günümüzde ev kadınları tarafından bir sanat haline getirilmiştir. Ancak, bu lezzetlerin yakın bölgelerde de benimsenme tartışmaları yaşanmaktadır.
Sivas Kültürünü Yayma ve Yaşatma Derneği Başkanı Ahat Türkmenoğlu, Sivas’ın zengin mutfağını korumak için coğrafi tescil kurulu oluşturulmasını önerdi. Sivas’ın yıllara dayanan yemek geleneği tencere yemekleri ve ocak yemekleriyle ünlüdür. Türkmenoğlu, coğrafi tescil gereken yemeklerin yanı sıra fırın yemeklerinin de koruma altına alınması gerektiğini belirtti. Ayrıca, Sivas’a ait olan yemeklerin başka iller tarafından tescil edilmeden tescillenmesi gerektiğini vurguladı.
Türkmenoğlu ayrıca tescilli ürünlerin tanıtımının yapılması gerektiğine dikkat çekti. Sivas’ın zengin geçmişi ve kültürel mirasıyla öne çıkan yemeklerinin tanıtılmasının turizmi artıracağını belirtti. Sivas Kültürünü Yayma ve Yaşatma Derneği Başkanı, Sivas köftesinin 2011’de tescillendiğini ancak hala yeterince tanıtılmadığını ve tanıtım tabelalarının yer almadığını söyledi. Ayrıca, Tokat kebabının aslında Sivas kebabı olduğunu iddia ederek Sivas’ın bu yemeği tescil etmesi gerektiğini ifade etti.
Son olarak, Türkmenoğlu, Sivas’ta ünlü şeflerin yöresel yemeklerin tanıtımı için getirilmesi gerektiğini ve şehrin giriş ve çıkışlarında tescilli ürünlerin tanıtım tabelalarının bulunması gerektiğini vurguladı. Sivas’ın mutfağı ve kültürel zenginliklerinin daha geniş kitlelere tanıtılması için çaba gösterilmesi gerektiğini belirtti.
