Avcı böreği, yapımı oldukça kolay olan nefis bir börek çeşididir. İşte avcı böreği tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
200 gram kuymak peyniri veya beyaz peynir
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamur için, unu bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine sıvı yağ, su, sirke ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için, peyniri rendeleyin veya ezerek ufalayın. Üzerine yumurtayı ekleyin. Pul biber ve doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırın.
Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgah üzerinde merdane ile açın. Yaklaşık olarak yufka büyüklüğünde bir dikdörtgen açmanız yeterlidir.
Hamurun üzerine sıvı yağ sürün. Ardından peynirli harcı hamurun üzerine yayın.
Hamurun uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın.
Ruloyu bükerek burgu şeklinde sarın.
Hazırladığınız rulayı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Eğer isterseniz böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalla çizikler atarak daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık olarak 25-30 dakika).
Pişen avcı böreğini fırından alın, dilimleyerek sıcak veya ılık servis yapın.
Afiyet olsun!
Genellikle beyaz peynir veya kuymak peyniri kullanılır. İsteğe bağlı olarak pul biber ve doğranmış maydanoz da eklenir. Hamurun üzerine sıvı yağ sürülüp, peynirli harç yayılır. Hamur rulo yapılarak burgu şeklinde sarılır ve tepsiye yerleştirilir. İsterseniz yumurta sarısı sürerek çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz. 180 derece fırında pişirilip kızarana kadar beklenir. Sonuç, nefis bir börek olup sıcak ya da ılık olarak servis edilir.
