Bitkisel beslenme, hayvansal ürünlerin tüketilmediği bir beslenme tarzını ifade eder. Bu beslenme tarzının hem birey hem de çevre üzerinde bir dizi faydası vardır:
Daha Fazla Lif ve Vitamin Alımı: Bitkisel beslenme, meyve, sebze, tahıl ve baklagillerin bolca tüketilmesini içerir. Bu da lif ve vitamin alımının artmasına yardımcı olur.
Daha Düşük Kolesterol Seviyeleri: Hayvansal ürünlerin sınırlı olduğu bir diyet, doymuş yağ alımının azalmasına yardımcı olabilir, bu da kolesterol seviyelerini düşürebilir.
Daha Düşük Kan Basıncı: Bitkisel beslenme, yüksek tansiyon riskini azaltabilir. Lif açısından zengin besinlerin tüketimi, kan basıncını düşürebilir.
Daha Düşük Şeker ve Şeker Hastalığı Riski: Bitkisel beslenme, işlenmiş şeker ve yüksek glisemik indeksli yiyeceklerin tüketimini sınırlayarak, tip 2 diyabet riskini azaltabilir.
Daha Sağlıklı Bir Vücut Ağırlığı: Bitkisel beslenme, kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Bitkisel besinler genellikle daha düşük kalorili ve doyurucudur.
Daha Az Kalp Hastalığı Riski: Bitkisel beslenme, doymuş yağ ve kolestrol alımını azaltarak kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Daha Yüksek Antioksidan Alımı: Bitkisel beslenme, antioksidanlar açısından zengin besinleri içerir. Bu, hücresel hasarı azaltabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
Çevreye Faydaları:
Daha Az Sera Gazı Emisyonu: Bitkisel beslenme, hayvansal ürünlerin üretimine kıyasla daha düşük sera gazı emisyonlarına yol açar. Bu, iklim değişikliği ile mücadelede önemlidir.
Daha Az Su Kullanımı: Bitkisel beslenme, hayvansal ürünlerin üretimi için gerekli olan su miktarını önemli ölçüde azaltır.
Daha Az Toprak Kirliliği: Bitki bazlı beslenme, hayvansal tarımın neden olduğu toprak kirliliğini azaltabilir.
Daha Az Yağmur Ormanı Tahribatı: Hayvansal ürünlerin üretimi için genellikle orman alanları tahrip edilir. Bitkisel beslenme bu tahribatı azaltabilir.
Daha Az Deniz Kirliliği: Hayvansal ürünlerin üretimi, deniz habitatlarına zarar verebilir. Bitkisel beslenme, deniz kirliliğini azaltabilir.
Daha Sürdürülebilir Tarım Uygulamaları: Bitkisel beslenme, daha sürdürülebilir tarım uygulamalarını destekleyebilir.
Ayrıca, her bireyin ihtiyacı farklıdır, bu nedenle bireylerin beslenme ihtiyaçlarına en iyi şekilde uyan bir plan oluşturulmalıdır.